conserverie de légumes urbaine

Description

Nous rêvons de créer une conserverie collective de fruits et légumes 100% bio et locaux, pour proposer des recettes gourmandes, dans le respect du consommateur et de la nature

Dans ma ville

déposé le 31/05/2017

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13006 marseille

Présentation

Nous souhaitons créer un atelier collectif de transformation de fruits et légumes bio dans un quartier prioritaire de la politique de la ville de Marseille.

Cette future conserverie artisanale de légumes ouverte aux maraîchers de la région permettra de proposer des solutions gourmandes 100% bio et locales qui vont faciliter le choix de bien manger au quotidien. Les soupes, sauces, plats cuisinés, compotes et confitures seront autant de moyens de valoriser une production agricole hors calibre souvent délaissée, tout en prolongeant les saisons afin de consommer des fruits et légumes de qualité à moindre frais.


En quoi le projet est-il responsable?

A la compagnie des Bocaux nous voulons faire les choses "bien" :

1. la coopération l'emporte sur la compétition : nous souhaitons créer un atelier collectif de transformation de fruits et légumes bio dans un quartier prioritaire de la politique de la ville de Marseille.

2. nous luttons contre le gaspillage alimentaire en ciblant prioritairement des légumes moches et tordus, hors calibre produits dans un rayon de 100Km (99% de nos légumes proviennent des bouches du Rhones.

3. nous tissons des partenariats solidaires, notamment avec des ESAT pour l'étiquetage et la livraison de nos bocaux.

4. nous apportons une plus-value sociale en terme d'éducation populaire : les échanges sur les lieux de vente permettent d'informer les consommateurs sur la question agricole, l'environnement, le lien alimentation - santé et les produits bio. Chacun est invité à s'interroger sur l'impact de son alimentation, la place accordée au repas, la lutte contre le gaspillage alimentaire.

5. nous choisissons la certification bio (AB) pour offrir une alimentation saine, goûteuse et surtout durable !